Conférences &
Ateliers gastronomiques
Tout ce dont vous avez besoin
LES CONFÉRENCES
Les conférences offrent aux élèves et étudiants une immersion intense sur un schéma d'une demi-journée ou d'une journée. Le format amphithéâtre / grand salle est souvent privilégié. Les conférences abordent des sujets stratégiques : tendances globales, innovations, marchés émergents, et évolution des goûts, la vie des chefs et des guides, le food tourisme, etc. Une opportunité unique d'enrichir la vision et la réflexion des étudiants sur l'avenir de la gastronomie.
LES ATELIERS
Les ateliers sont des expériences immersives en petits groupes, combinant pratique, réflexion et découverte sensorielle autour d'un enjeu majeur ou d'un thème phare du métier culinaire. Ils mêlent jeux d'interprétation et d'immersion dans de nouveaux univers, comme la création d'entreprise, le marketing digital, les réseaux de guides ou de lobby. Une opportunité concrète d'approfondir les compétences des élèves, d'explorer des enjeux stratégiques et de renforcer leur vision globale du secteur.
